Las promociones las puedes crear como tú quieras.
Puedes crearlo por estancias mínimas (por ej. reservas por 2 noches, y que por 1 noche no te deje).

Si quieres crear promociones por rango de fechas, es muy importante introducir bien las fechas correctamente.

No crees una promoción para San Juan y la pongas para todo el año, elige bien las fechas para no tener problemas después.