Cuando se reciben o se crean reservas, los clientes se crean automáticamente. 

Puedes ver esos datos en Informes - Clientes.
Si en el informe de clientes no hay datos como la dirección, etc... es porque en los detalles de la reserva no hay.
Para completar estos datos, desde el informe de cliente, hacemos click en el "ojo" y editamos los datos.

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